২৫.৫১°সে
বাজারে ভেজাল মেশানো বা রং করা ডাল পাওয়া যায়। এই ডালে থাকে পুষ্টিগুণের অভাব, তেমনি স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো নয়। তাহলে উপায়? কিভাবে বুঝবেন ডালে ভেজাল আছে? কয়েকটি সহজ রাস্তা আছে। সেগুলো কী কী চলুন জানা যাক
** প্রথমেই কিছুটা গরম পানি নিন। সেই গরম পানিতে এক মুঠ মসুর ডাল ছেড়ে দিন। এবার ভালো করে লক্ষ করুন-গরম পানিতে দেওয়ার পর মসুর ডালের রং যদি উজ্জ্বল হলুদ হয়ে যায় তাহলে সাবধান হোন। কারণ ভেজাল মেশানো ডালের ক্ষেত্রে এমনটি হয়।
** ডালের ওপর সামান্য হাইড্রোক্লোরিক এসিড ফেলে দেখতে পারেন।
ডালে সিসাজাতীয় পদার্থ থাকলে তার মধ্যে হাইড্রোক্লোরিক এসিড দিলে গোলাপি হয়ে যায়। মানে ভেজাল।
** অনেক ডালের রং পরিচিত রঙের মতো হয় না। ডালের গায়ে অনেক সময় খোসা থাকে। এমন কিছু হলে বুঝবেন ডাল খাঁটি।
** অনেক সময় অড়হর ডালে ভেজাল হিসেবে খেসারির ডাল মেশানো হয়। এটিও বোঝার উপায় আছে। খেসারির ডাল একটু চ্যাপ্টা আর চৌকো আকৃতির হয়।
